200.000-Liter-Milchtank schwebt ein: Milchwerk Bad Wörishofen stößt an Kapazitätsgrenzen

Im Milchwerk Bad Wörishofen brummt das Geschäft. „Wir sind jetzt an der Kapazitätsgrenze“, sagt Geschäftsführer Jörg van Loock. Für etwas mehr Platz sorgt nun ein neuer Milchtank, der publikumswirksam an einem Schwerlastkran einschwebte, direkt an einer der meistbefahrenen Zufahrten zur Innenstadt.

Der neue Tank fasst 200.000 Liter Milch und ersetzt ein kleineres Modell, in das 125.000 Liter passten. Das werde helfen, das gestiegene Aufkommen an Rohmilch zu verarbeiten, sagt van Loock. Das Milchwerke haben sich „hervorragend entwickelt“, der Umsatz lag im Jahr 2025 bei etwa 130 Millionen Euro.

Bad Wörishofen

Blick hinter die Kulissen: Hier entstehen jedes Jahr 18.000 Tonnen Emmentaler

Magdalena Schamper

Mittlerweile liefern sogar Bauern aus dem Schwarzwald Milch nach Bad Wörishofen. Im vergangenen Jahr waren es rund 13 Millionen Kilogramm, für das Jahr 2026 seien 27 Millionen Kilogramm angekündigt. „Das ist gut angelaufen“, sagt van Loock zu dem Geschäft mit den Schwarzwäldern. Insgesamt habe man nun so viel Milch, dass das Werk seine Kapazitätsgrenze erreicht, berichtet der Geschäftsführer. Man werde 2026 mehr als 200 Millionen Kilogramm Milch verarbeiten, größtenteils zu Emmentaler-Käse. Vor sechs Jahren noch habe die Situation anders ausgesehen, erinnert der Geschäftsführer. „Aber die Bauern vertrauen uns mittlerweile“, freut sich der Geschäftsführer.

Mehr als 19.000 Tonnen Emmentaler pro Jahr aus Bad Wörishofen

Er hat das Milchwerk mittlerweile großflächig modernisiert. Seit Juni beispielsweise ist der neue Milchanlieferungsbereich in Betrieb. Die Milch erhält das Werk von von etwa 300 Bauernfamilien direkt sowie über Verträge mit Liefergenossenschaften, Erzeugergemeinschaften und Milchhändlern. Jährlich entstehen in Bad Wörishofen mehr als 19.000 Tonnen Emmentaler, davon zehn Prozent in Bio-Qualität, dazu Rahm und Molke.