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Ulm
07.05.2021

Der Herrenkeller in Ulm wird zur Gold-Ochsen-Hochburg

Die Tradition des Gasthauses Herrenkeller in der Herrenkellergasse 4 in Ulm geht bis ins Mittelalter zurück.
Foto: Alexander Kaya

Plus Eine der ältesten Gaststätten in Ulm hat einen neuen Pächter: Der Ur-Bayer Michael Utz-Dangel möchte im Herrenkeller ganz auf Regionalität setzen.

Die goldene Farbe strahlt schon von der Decke, die Bier-Dekoration liegt im Nebenraum. Michael Utz-Dangel hat ganz genaue Vorstellungen, wie sein neues Projekt aussehen soll: "So wie das offizielle Gold-Ochsen-Bräustüberl." Mit neuen und alten Werbeschildern der Ulmer Traditionsbrauerei - mit ganz viel Gold. "Gebranded", wie er auf Neudeutsch sagt. Die Tradition der Gaststätte reicht fast so lange zurück wie jene der 1597 gegründeten Brauerei.

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