Diese Rumtopf-Torte wird mit Buttercreme und Biskuitteig zubereitet. Lesen Sie hier das Rezept.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 18 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Kuchen & Torten finden Sie hier.
Rezept für Rumtopf-Torte: Zubereitung und Zutaten
- Die Cocktailfrüchte abtropfen lassen und für 2 – 3 Std. in Rum einlegen.
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Für den Biskuit die Eier mit Wasser und Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit einem Schneebesen unterheben und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Für etwa 35 Min. backen.
- In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten. Dazu das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, die Puddingpulver-Mischung zugeben und nochmals aufkochen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann und abkühlen lassen.
- Nun die Butter glatt rühren und den Pudding esslöffelweise zugeben (die Butter und der Pudding müssen die gleiche Temperatur haben). Das Marzipan mit Puderzucker verkneten und in der Größe der Torte auswellen.
- Den Biskuit zweimal quer durchschneiden, den mittleren Boden in Würfel schneiden und mit den Rum-Früchten und 2/3 der Buttercreme mischen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umlegen. Die Buttercreme einfüllen und den Biskuitdeckel daraufsetzen und etwas andrücken. Den Tortenring entfernen, 2 EL Buttercreme in den Spritzbeutel geben und die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Die Marzipanplatte auflegen und nach Belieben mit Schokoladenglasur, Buttercreme-Tupfen und Belegkirschen verzieren.
Zutaten
Allgemeine Infos
Springform (Ø 26 cm)
Biskuit
6 Eier
2 EL Wasser
200 g Zucker
200 g Mehl
Buttercreme
450 ml Milch
1 Pck. Vanillepudding-Pulver
100 g Zucker
250 g Butter
1 Dose Fruchtcocktail (ca. 500 g Abtropfgewicht)
100 ml Rum
Verzierung
100 g Marzipan
100 g Puderzucker
Kuvertüre
Belegkirschen
