Gasthaus „Zum Schwanen“ in Wertingen hat wieder eröffnet

Nach mehreren Jahren wird in dem pastellgrünen Haus aus dem späten 18. Jahrhundert endlich wieder gekocht: Das Gasthaus „Zum Schwanen“ in Wertingen hat neue Pächter. Nachdem im September bekannt wurde, dass Hermann und Charlotte Buhl die Traditionswirtschaft in der Hauptstraße gekauft haben und damit ein Stück Wertinger Gastronomie neu beleben wollen, ist es nun offiziell.

Das Pächterpaar Nicoleta und Nikolaä Ciobanu ist in Wertingen nicht unbekannt, beide arbeiten schon seit vielen Jahren in
der Zusamstadt in verschiedenen gastronomischen Betrieben. Die 40-Jährige ist ausgebildete Köchin und ihr ein Jahr älterer Ehemann ist seit Langem eine erfahrene und umsichtige Servicekraft. Sie erzählen, dass sie sich in Italien kennengelernt und bereits dort in der Gastronomie zusammengearbeitet haben. Nun servieren sie im „Zum Schwanen“ italienische, rumänische und deutsche Gerichte. Im Sommer soll es rund um den Brunnen vor der Wirtschaft auch Außenplätze geben.

Nikolaä und Nicoleta Ciobanu lieben die Arbeit in der Gastronomie

„Ich bin 2015 nach Wertingen gekommen und Nikolaä folgte 2018 hierher“, so Nicoleta Ciobanu. Beide beteuern, dass sie die Arbeit in der Gastronomie lieben. Nikolaä Ciobanu fügt hinzu: „Es war unser Traum, ein eigenes Restaurant zu führen.“ Nicht nur dieser Traum hat sich in Wertingen für die beiden erfüllt. Hier in der Zusamstadt haben sie sich auch ineinander verliebt, haben 2023 geheiratet und im selben Jahr kam die kleine Tochter Selena-Maria zur Welt. „Wir fühlen uns in Wertingen heimisch und wollen hier bleiben.“

So sei das Angebot des Investorenpaars Charlotte und Hermann Buhl, die beiden als Pächter der Traditionswirtschaft zu unterstützen, gerade zur richtigen Zeit gekommen, sagt das Paar und freut sich über die vielen guten Wünsche zur Neueröffnung. Dieser waren viele Wochen intensiver Renovierungsarbeiten vorausgegangen. Hermann Buhl beschreibt ein paar der Ein- und Umbauten: „Überall ist eine Infrarotdeckenheizung eingebaut worden, außer im erhöht liegenden Festsaal nebenan, dort ließen wir eine Fußbodenheizung installieren.“ Die umfangreichen Malerarbeiten im Erdgeschoss wurden laut Buhl durch die frisch aufbereiteten Wandmalereien im Festsaal ergänzt. „Die Küche wurde komplett überholt mitsamt allen Gerätschaften, die teilweise neu angeschafft wurden“, so Buhl. Der Investor zählt obendrein die Elektrik auf, die ebenfalls vollkommen erneuert wurde.

Wiedereröffnung der traditionellen Wirtschaft „Zum Schwanen“ kommt gut an

Bei Stadt und Wirtschaftsvereinigung kommt die Wiedereröffnung der traditionellen Wirtschaft „Zum Schwanen“ schon einmal gut an. So lauteten die kurzen Reden und Glückwünsche bei einer kleinen Feier zur Eröffnung fast gleich. In Vertretung von Bürgermeister Willy Lehmeier sprachen Franz Stepan, Stadtrat und Wirtschaftsreferent, sowie im Anschluss Hermann Buhl als Investor und neuer Hausbesitzer. Das Fest brachte die offiziellen und privaten Gratulanten noch vor der eigentlichen Eröffnung an einen Tisch beziehungsweise ins neue „alte“ Lokal an der Ecke Hauptstraße/Schmiedgasse. So war auch Hans Moraw als Vorsitzender der Wertinger Wirtschaftsvereinigung da, der sich wie seine Vorredner über die zukünftige Belebung des Stadtkerns freute.

Zum Festsaal und über das Nebenzimmer äußerte sich Franz Stepan optimistisch: „Das ist toll für unsere Vereine, dort wieder eine Bleibe für Feierlichkeiten zu haben.“ Buhl bestätigte diesen Eindruck und zeigte sich sicher, dass das erfahrene Gastronomenpaar die Anforderungen bewältigen werde. Und Nicoleta und Nikolaä Ciobanu sagten: „Wir haben immer ein offenes Ohr für unsere Gäste und freuen uns darauf, sie mit unserer Küche und gutem Service mitten im Ort zu verwöhnen.“ (mit AZ)

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