Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als schneller Frühstückssnack ist dieses Bananenbrot. Es ist einfach zuzubereiten und ideal, um bereits braun gewordene Bananen zu verwerten. Dieses Bananenbrot hat eine Backzeit von 55 bis 60 Minuten. Hier geht es zum Rezept.
Dieses Backrezept stammt aus Heft 19 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Brot & Brötchen finden Sie hier.
Rezept für Bananenbrot: Zubereitung und Zutaten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form fetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Bananen mit einer Gabel zerkleinern und die Walnüsse hacken. Butter mit Zucker und dem Mark einer Vanilleschote schaumig schlagen. Zwei Eier einzeln zugeben und gut verrühren. Das Bananenmus einrühren, Mehl mit Backpulver, Natrium, Zimt und Salz mischen und portionsweise unter die Masse rühren. Zuletzt die Walnüsse einrühren.
- In die Form geben und für 55 - 60 Min. backen.
Zutaten
Masse
440 g reife Bananen
80 g Walnusskerne
115 g Butter
100 g weißer Zucker
50 g brauner Zucker
1 Vanilleschote
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
1/2 TL Salz
Allgemeine Infos
Kastenkuchenform 23 x 13 cm