"Der Mensch ist, was er isst" soll der deutsche Philosoph Ludwig Feuerbach einmal gesagt haben. Mit diesem Satz spannte er den Bogen von der Ernährung zur Gesundheit. Heute steht außer Frage, dass Lebensmittel Einfluss auf das Wohlbefinden haben. Doch worauf ist zu achten, wenn es um gesunde Ernährung geht? Was macht Essen aus der Biotheke aus? Welche Rolle spielen regional erzeugte Lebensmittel, und worauf kommt es den Verbrauchern an? "Essen aus der Heimat" heißt die neue Serie unserer Redaktion, die diesen Fragen nachgeht.
Essen aus der Heimat