Judith und Alfred Hausmann vom gleichnamigen Biohof kennen ihren Emmer sehr genau. Lange bevor Judith Hausmann sich den Traum von einem eigenen Hofladen verwirklichen konnte, verarbeitete sie das Urgetreide, das ihr Mann vor der Haustür anbaut, zu Brot. Heute gibt es in Ehingen neben Brot auch Spätzle oder Backspätzle aus Emmer. In ihrem Biohofladen-Café serviert Judith Hausmann zudem Kuchen mit dem Urgetreide. Und wenn jemand Emmermehl kauft, gibt es den einen oder anderen Backhinweis als Service des Hauses gratis obendrauf.
Essen aus der Heimat