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Vier Wochen hatte das "Bitter-Süß" am Holbeinplatz geschlossen. Am Montag ist Wiedereröffnung mit einem neuen Betreiber. Was Max Ertl mit dem Laden vorhat.
Immer wieder standen in den vergangenen vier Wochen Menschen in der Altstadt vor der verschlossenen Tür der Chocolaterie Bitter-Süß. Am kommenden Montag wird dort wieder der Betrieb aufgenommen. Allerdings mit einem neuen Pächter. Er kommt aus einer Traditionskonditorei und hat mit dem kleinen Laden am malerischen Holbeinplatz einiges vor.
Künftig gibt es Kuchen im Bitter-Süß in Augsburg
Jetzt am Wochenende, wenn es noch mal richtig hochsommerlich wird, ist auch für Max Ertl die heiße Phase. Dann bereitet der Konditormeister alles für die Wiedereröffnung vor. Ertls Bitter-Süß wird das Geschäft dann heißen. Der 28-Jährige stammt aus der Konditorei Ertl in Steppach. Seit 70 Jahren gibt es dort den Familienbetrieb mit einem Café. Den ersten Kuchen, den seine Großmutter in der Konditorei gebacken habe, sei ein Sauerrahmkuchen gewesen. „Ihr Rezept verwenden wir heute noch.“ Den Kuchen kann man künftig auch in der Augsburger Altstadt probieren. Der junge Konditormeister erweitert das bisherige Sortiment im Bitter-Süß.
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