Ein vegetarisches Restaurant, mit Zutaten aus der Region, das wollte Mona Ridder eröffnen. Die Idee der „Lokalhelden“ war geboren. Doch schnell wurde sie von ihren Gästen überrascht: Viele wünschten vegane Speisen, ganz ohne tierische Produkte. Seit rund einem halben Jahr stehen sie bei ihr zusätzlich auf der Speisekarte, so wie in immer mehr Imbissen, Cafés und Restaurants. Die Anzahl an Veganern ist in den letzten Jahren in Augsburg gestiegen. Die Toleranz ihnen gegenüber auch, so deren Erfahrung. Am heutigen „Earth Peace Day“, dem Tag der Friedens-, Menschenrechts-, Umwelt und Tierrechtsorganisationen, treten sie besonders in den Vordergrund.
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