Ihren ersten Versuch finden Peter Baumgartner und Sophia Spitzer ziemlich gelungen. „Ich hätte nicht gedacht, dass das so gut klappt“, sagt Baumgartner und grinst. „Und man hat jedes Jahr nur einen Versuch.“ Die beiden stehen im engen Keller seines Wohnhauses in Unterbechingen, zwischen hunderten Flaschen, in ihren Händen ein Weinglas, darin der erste Jahrgang von „Schnitz und Butzen“, ihrem eigenen, von Hand gemachten Schaumwein.
Unterbechingen