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Babenhausen: Auf der Suche nach dem perfekten Geschmack: Ein Biersommelier erzählt

Babenhausen

Auf der Suche nach dem perfekten Geschmack: Ein Biersommelier erzählt

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    Marcus Worsch ist Braumeister und Biersommelier. Geboren und aufgewachsen in der Hallertau, war ihm die Liebe zum Hopfen und somit auch zum Bier quasi in die Wiege gelegt.
    Marcus Worsch ist Braumeister und Biersommelier. Geboren und aufgewachsen in der Hallertau, war ihm die Liebe zum Hopfen und somit auch zum Bier quasi in die Wiege gelegt. Foto: Sabrina Schatz

    Einatmen, ausatmen. Riecht nach reifen Südfrüchten und Holunder. Noch einmal einatmen. Ja, auch nach Honig. Die Lippen berühren das Glas, nippen, nach ein paar Sekunden sagt Marcus Worsch: „Mmmh...Da passiert richtig was im Mund.“ Trinkt der Babenhauser Bier, dann hat das nichts mit einer „schnellen Halbe“ oder einem „Durstlöscher“ zu tun. Er nimmt sich Zeit, lässt das Bier auf der Zunge wirken, bis er jedes Aroma enträtselt hat. Er sagt, er zerlege das Bier quasi in seine Einzelteile.

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