Auf den Michelin-Stern habe er es abgesehen gehabt, seit er Koch ist, sagt Eberhard Aspacher aus Illereichen. Mit dem 1984 eröffneten Landhotel Schlosswirtschaft wurde ihm diese bekannte Auszeichnung für Restaurants erstmals zuteil. Er erhielt sie durchgehend bis 2003, als Aspacher den Gasthof mangels Nachfolgers verkaufte. Wenn der Koch am Freitag seinen 70. Geburtstag feiert, ist das auch Anlass für eine Bilanz: 37 Jahre lang war er selbstständig, bekochte Stars und Prominente, beriet Kollegen. Heute betreibt der ehemalige Sterne-Cusinier eine Kochschule im eigenen umgebauten Bauernhaus. Ein Besuch.
Illereichen