Metzger Tobias Pschorr aus Asch liebt die Herausforderung
Plus Durch den Kontakt zu Züchtern und Bauern sichert Fleischsommelier Tobias Pschorr aus Asch die Qualität. In welchem Bereich er die Zukunft seiner Firma sieht.
Seit 1931 gibt es die Metzgerei Pschorr in der Lechsbergstraße - als einzige von früher vier Metzgereien in der Gemeinde Fuchstal, erzählt Tobias Pschorr, der 2005 seinen Meister machte. Mit dem LT hat er darüber geredet, welche Pläne er für den Familienbetrieb hat und was ihm wichtig ist.
„Wir waren nicht die Größten, hatten aber den längsten Atem.“ Den Handwerksbetrieb gründete vor 90 Jahren Tobias’ Urgroßvater Otto Pschorr. Zwei weitere Generationen mit Vornamen Otto übernahmen - heute führen Otto III. und dessen Sohn Tobias das Unternehmen. Mutter Ingrid Pschorr hilft im Laden, aus der Geschäftsführung hat sie sich zurückgezogen. Ihr Sohn Sebastian ist für Büro und Lieferungen zuständig. Insgesamt besteht das Team aus 28 Mitarbeitern.
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