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Ettringen/Aletshofen
31.10.2020

Der „Kartoffelpapst“ und seine tollen Knollen

Christian Müller schneidet eine „Violetta“ entzwei; wie der Name schon verrät, verfügt diese Kartoffelsorte über ein wunderschön gefärbtes Fruchtfleisch. Sobald Öl hinzukommt, schwindet die Farbe. Wer einen bunten Kartoffelsalat möchte, sollte sie nicht unterheben, sondern nur dazugeben, empfiehlt der Züchter.
Foto: Regine Pätz

Plus Knapp 140 Kartoffelsorten hat Christian Müller in seinem Fundus, darunter auch längst vergessene Sorten. „Saugut“ finden das nicht nur die Schweine des Bauernhofes in Aletshofen.

Eine klare Regel gibt es für jeden, der den Schweinestall von Christian Müller in Aletshofen, einem Ortsteil von Ettringen, betritt: „Hallo!“ sagen, und zwar noch vor dem Betreten. Schließlich sollen sich die Schweine nicht erschrecken. Tatsächlich grunzen sie freundlich zurück. Zwei Säue und ein stattlicher Eber, dazu eine illustre Zahl an Jungtieren aalen sich im Stroh. Im Dezember wird ein Muttertier wieder werfen, deutlich ist der geschwollene Leib zu erkennen. Am Samstag, 31. Oktober, um 17.45 Uhr, sendet auch das BR-Fernsehen einen Beitrag über Christian Müller in „Zwischen Spessart & Karwendel“. Wir haben ihn vorab besucht.

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