Ingolstadt: "Griesmüllers": In Ingolstadt wird in der Altstadt wieder Bier gebraut

Plus Mit der Brauerei Griesmüllers kehrt in die Altstadt von Ingolstadt die Brautradition zurück. Damit lässt Franz Rottenkolber eine Tradition wieder aufleben. Am Freitag ist Braubeginn.

VonManfred Dittenhofer

Ob früher alles besser war, lässt sich wissenschaftlich nicht beweisen. Was sich aber nachvollziehen lässt, ist die Tatsache, dass es früher viel mehr Brauereien gegeben hat als heute. In der Ingolstädter Altstadt zum Beispiel gab es Ende des 19. Jahrhunderts 32 Brauereien. Und das zu einer Zeit, in der Ingolstadt noch nicht mal ein Zehntel der heutigen Bevölkerung hatte. Erarbeitet hat diese Erkenntnisse Franz Rottenkolber für seine Facharbeit am Reuchlin-Gymnasium.

Franz Rottenkolber hat eine Ausbildung zum Brauer gemacht

Das ist nun schon Jahre her, aber diese Arbeit bestimmt immer noch sein Leben. Denn der Ingolstädter absolvierte, angestachelt durch sein Facharbeitsthema, nicht nur eine Lehre zum Brauer und Mälzer. Er besuchte anschließend auch die Meisterschule in Gräfelfing und ist nun seit zwei Jahren Braumeister. Die Inbetriebnahme seiner Griesmüllers Altstadtbrauerei ist nur ein weiterer logischer Schritt im Leben von Franz Rottenkolber. Er wiederbelebt damit eine uralte Tradition.

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