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Familiär ist es in der Unteren Mühle bei Heike, Julia, Alexander und Herbert Biechele jun. (v. l.).
Foto: Silvio Wyszengrad
Die Untere Mühle in Schwabmühlhausen ist ein Familienbetrieb mit einem besonderen „Rezept“.
Hätte man 1964 Herbert und Gertrud Biechele erzählt, was aus ihrer gerade erworbenen alten Mühle in Schwabmühlhausen einmal entstehen würde, die beiden hätten einen höchstwahrscheinlich für verrückt erklärt.
Ein Tagungshotel mit 36 Zimmern, ein Restaurant mit 280 Plätzen, 55 Festangestellte, eine Hexenküche und viele Stammgäste – das hätte damals beim Anblick des alten Hofes nach einer Utopie geklungen. Doch genau das haben Biecheles in 50 Jahren zusammen mit ihren Kindern und inzwischen auch Enkelkindern an der Singold aufgebaut. Die Untere Mühle ist heute ein großer Betrieb mit familiärem Charme.
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