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Magen-Darm-Bakterien
16.06.2014

Experten: "Hört auf Hühnchen zu waschen"

Salmonellen treten häufig bei Hühnchen auf. Britische Experten aber warnen davor, Hühnchen vor der Zubereitung zu waschen.
Foto: Andreas Gebert (dpa)

Wegen gefährlicher Magen-Darm Bakterien warnen Experten davor, Hühnchen vor dem Verzehr zu waschen.

Die britische Behörde für Nahrungsmittelsicherheit (FSA) hat am Montag dringend davor gewarnt, rohes Geflügel vor dem Verzehr mit Wasser abzuwaschen. Entgegen dem gängigen Glauben, dass dadurch Schmutz und Bakterien weggespült würden, bestehe die Gefahr einer Campylobacter-Infektion mit  Brechdurchfällen. Dabei handelt es sich um die in Großbritannien häufigste Form der Magen-Darm-Grippe, von der jährlich etwa 280.000 Menschen betroffen sind.

Bakterien gelangen über Wasser in den Körper

Gewöhnlich geht die Lebensmittelvergiftung glimpflich aus. Bei Kleinkindern, alten Menschen und solchen mit geschwächtem Immunsystem ist nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) allerdings höchste Vorsicht geboten. Durch das Spülen mit Wasser können die gefährlichen und in einigen Fällen sogar tödlichen Bakterien der FSA zufolge auf Hände, Kleidung, Oberflächen oder Küchenutensilien gelangen.

Im Zuge einer aktuellen Kampagne rief die Behörde deshalb auch in einem Offenen Brief an Fernsehkochshows dazu auf, während der Sendung kein rohes Geflügel in Wasser abzuwaschen. afp/AZ

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