Die Tierschutzorganisation Peta hat sich auf die Suche nach den „vegan-freundlichsten“ Universitätsmensen gemacht und diese ausgezeichnet. Dabei vergab Peta ein bis drei Sterne für Auswahl, Regelmäßigkeit und Kennzeichnung rein pflanzlicher Gerichte, geschulte Mitarbeiter, besondere Aktionstage und Werbung für vegane Ernährung. Neu dabei und gleich mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde das Studentenwerk Ulm mit der Mensa der Universität. Wie Peta mitteilt, gibt es in Ulm „Leckeres mit Sex-Appeal“ wie Grünkohl-Hanf-Burger oder Bodenständiges wie Kartoffelpfanne mit Pastinaken, Möhren und Austernpilzen. Da es derartige Angebote jedoch nicht jeden Tag auf der Speisekarte gibt, habe die Mensa nicht die volle Punktzahl bekommen. „Die steigende Nachfrage nach rein pflanzlichen Gerichten zeigt, dass Ethik und Nachhaltigkeit auch in Sachen Ernährung eine große Rolle für immer mehr Studierende spielen“, so Ernährungswissenschaftlerin Felicitas Kitali. Peta bat alle 58 deutschen Studentenwerke, die in 900 Mensen und Caféterien täglich etwa 80 Prozent der Studierenden verpflegen, um die Teilnahme an der Umfrage zur Vegan-Freundlichkeit. Es nahmen 33 Studentenwerke teil. (az)
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