Eigentlich wollte er Maurer werden, vielleicht auch Architekt. Dr. Joachim Herzog spürte seinerzeit noch nichts von irgendeinem Mediziner-Gen, studierte dann aber doch Medizin in München und Erlangen. In Erlangen lernte er seine heutige Frau Anne Herzog kennen, die Pharmazie studierte. Joachim Herzog spezialisierte sich auf Augenheilkunde, weil dies als Fach noch nicht allzu fest etabliert war. 1984 übernahm er die Augenarztpraxis von Dr. Hanns Nickl am Kohlenmarkt; Anne Herzog managte damals wie heute den Praxisbetrieb.
Nördlingen