Der Pferdefleisch-Skandal um nicht deklariertes Fleisch in Fertigprodukten weitet sich aus. Immer mehr Händler ziehen Waren zurück, immer mehr Pferdefleisch wird in Lebensmitteln entdeckt, in die es nicht hinein gehört. Wir haben die wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema Pferdefleisch in Tiefkühlprodukten gesammelt.
Ist Pferdefleisch gefährlich oder ungesund?
Nein. Ganz im Gegenteil gilt Pferdefleisch als sehr gesund und in vielen Ländern eine Delikatesse. Problematisch ist, dass das illegal in Fertigprodukten verarbeitete Pferdeflesich belastet sein könnte. Die Arzneimittelkommission Deutscher Apothekeretwa warnte vor dem Medikament Phenylbutazon, das in exportiertem Pferdefleisch aus Großbritannien entdeckt wurde. "Es ist ein stark wirksames Mittel gegen Entzündungen im Körper und keinesfalls total unproblematisch", sagte die Expertin Petra Zagermann-Muncke. Als Nebenwirkungen seien schwere allergische Reaktionen - Hautausschläge oder Asthma - oder Blutbildschäden möglich. Phenylbutazon wird bei Pferden als Dopingmittel verwendet.
Wie kam der Pferdefleisch-Skandal überhaupt auf?
Der Skandal hat vor etwa einem Monat in Großbritannien und Irland begonnen, wo Spuren von Pferdefleisch in Hamburgern in Supermärkten gefunden wurden. Später zeigten Tests, dass Rindfleisch-Lasagne bis zu 100 Prozent Pferdefleisch enthielt.
Wie kam das Pferdefleisch ins Essen?
Pferdefleisch in Deutschland
Pferdefleisch gilt in vielen Ländern Europas als Delikatesse. Besonders in Frankreich, Italien und Island ist der Verzehr nicht außergewöhnlich. Zum Teil werden besondere Schlachtfohlen gezüchtet.
In Deutschland kommt Pferdefleisch eher selten auf den Teller.
Im Jahr 2011 wurden in der Bundesrepublik nach Angaben des Statistischen Bundesamtes rund 11 200 Pferde geschlachtet.
Gegenüber dem Vorjahr war das zwar ein Anstieg von 16 Prozent, doch bleibt damit der Anteil von Pferden bei der Fleischerzeugung mit deutlich unter 0,3 Prozent verschwindend gering.
In Deutschland bieten meist spezialisierte Rossschlachter Produkte aus dem Fleisch von Schlachtpferden an, seit einer Gesetzesänderung in den 90er Jahren sind aber auch andere Fleischereien dazu berechtigt.
Hierzulande wird Pferdefleisch vor allem als Grillwurst, Gulasch oder Roulade konsumiert.
Auch für den traditionellen Rheinischen Sauerbraten wird in der authentischen Zubereitung nicht Rindfleisch, sondern das deutlich zartere und fettärmere Pferdefleisch verwendet.
Ernährungsexperten geben den Fettgehalt von magerem Pferdefleisch mit 3 Prozent gegenüber 6 Prozent beim Rind an. Bei fettem Fleisch sind es 16 zu 31 Prozent. 100 Gramm Pferdefleisch enthalten etwa 3,5 Milligramm Eisen, bei der gleichen Menge Rindfleisch sind es nur 1,9 Milligramm.
Im Zentrum des europaweiten Skandals stehen mehrere Firmen in Frankreich, Zypern, den Niederlanden und Rumänien. Demnach bezog die französische Firma Spanghero über sechs Monate verteilt in 25-Kilogramm-Packungen 750 Tonnen Pferdefleisch aus Rumänien. Das Pferdefleisch war auf Zollpapieren auch als solches ausgezeichnet, wie von dem zyprischen Zwischenhändler ausgestellte Rechnungen an Spanghero zeigen. Von diesen 750 Tonnen Pferdefleisch verkaufte Spanghero rund 200 Tonnen selbst, als Merguez-Würste und unter einer Eigenmarke als Fertiggerichte.
Der Großteil des Fleisches - rund 550 Tonnen - wurde an eine Fabrik des französischen Tiefkühlherstellers Comigel in Luxemburg geliefert - ausgezeichnet als Rindfleisch aus der EU. Aus diesen 550 Tonnen fertigte Comigel schließlich mehr als 4,5 Millionen falsch ausgezeichnete Fertigprodukte. Diese gingen an mindestens 28 Firmen in 13 europäischen Ländern.
Welche Lebensmittel sind in Deutschland betroffen?
Bei Aldi Südwurden "Cucina Ravioli, Sorte Bolognese" (800g Dose) sowie "Omnimax Rindergulasch" (540g Dose) zurückgerufen. Edeka nahm die "Gut & Günstig Lasagne Bolognese" aus dem Verkauf, Lidl die "Gusto Tortelloni Rindfleisch". Metro zog vorsorglich die "Lasagne Bolognese Capri 400g" zurück, Real hat in Stichproben der "TiP Lasagne Bolognese, 400g, tiefgekühlt" Spuren von Pferdefleisch entdeckt. Rewe zog vier Produkte vorsorglich zurück: "Mou Lasagne Bolognese" und "Mou Cannelloni Bolognese" der Marke Tulip sowie die Eigenmarken "Rewe Chili con Carne 350g" und "Rewe Spaghetti Bolognese 400g". Tengelmann nahm die "A&P Lasagne" aus dem Sortiment.
Die besten Internet-Sprüche zum Pferdefleisch-Skandal
Alle Kinder essen Lasagne. Nur nicht Ronny, der mag kein Pony.
"Wieso sprichst du mit deiner Lasagne?" – "Weil ich der Pferdeflüsterer bin."
Eine Lasagne ist das Pferd des kleinen Mannes.
Meine Lasagne hat mehr PS als mein Roller.
Der Pferdefleisch-Skandal breitet sich immer weiter aus. Inzwischen werden auch Seepferdchen in Fischstäbchen vermutet.
Gibt es bei McDonalds bald den McFury?
"Mami, bekomme ich ein Pferd?" "Ja, ist schon in der Mikrowelle."
Diese Lasagne ist preisgekrönt: Sie hat bei Olympia 2008 Silber in der Dressur geholt.
All die Aufregung um Pferdefleisch. Ich fände es viel schlimmer, wenn Tofu drin wäre.
Aktuelle Auflaufwette: Lasagne führt eine Kopflänge vor Bolognese.
Wer beim Derby lahmt im Feld, ist durchgebraten bares Geld! Auch in Ascot lief er hinterher, jetzt bei REWE im Verzehr! Und wenn er auch den Start verpennt, als Doppel-Whopper – voll im Trend!
Kommt ein Cowboy aus dem Saloon, ist die Lasagne weg.
Von den Fertiggerichten mit Pferdefleisch aus Luxemburg sind nach einem Bericht des Nachrichtenmagazins "Spiegel" knapp 144 Tonnen nach Deutschland gelangt. Das gehe aus einer internen Liste der Europäischen Kommission hervor. Laut "Spiegel" haben von den insgesamt 1596 Tonnen luxemburgischer Fertiggerichte zwischen November 2012 und Januar 2013 knapp zehn Prozent den Weg nach Deutschland gefunden.
Was ist der eigentliche Skandal?
Die Verbraucher-Täuschung. Wenn Pferdefleisch als Rindfleisch verkauft wird, handelt es sich um Betrug.
Pferdefleisch im Essen: Was macht die Politik?
Als Folge des Pferdefleisch-Skandals will Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) die Kennzeichnung von Lebensmitteln erweitern. Ihr Ministerium legte am Sonntag einen Entwurf zu einem Nationalen Aktionsplan mit sieben Punkten vor. Dabei geht es unter anderem darum, bei Fleischgerichten die Herkunft der Zutaten aufzuführen. Am Montag wollen Bund und Länder in Berlin über die Konsequenzen aus dem europaweiten Skandal um falsch etikettiertes Pferdefleisch in Produkten wie Lasagne und Moussaka beraten. Viele Supermärkte und Discounter haben in den vergangenen Wochen verdächtige fleischhaltige Fertiggerichte aus den Regalen genommen. AZ, bo, dpa