Mit dem eigenen Körbchen losziehen und die schönsten roten Früchte pflücken: Was fühlt sich mehr nach Sommer an? Hauptsaison haben die heimischen Erdbeeren etwa von Mai bis August. Landwirte und Obstbauern in Augsburg Stadt und Land und Aichach-Friedberg öffnen ihre Felder für fleißige Sammler je nach Wetterlage bis etwa Ende Juni oder Anfang Juli. An Verkaufsständen sind Erdbeeren meist bis Anfang August erhältlich.
Tipp: Der beste Erntezeitpunkt ist morgens nach einer regenfreien Nacht. Dann sind die meisten Früchte knackig und aromatisch – und beim Pflücken steht man nicht im Matsch. Am besten eignen sich flache Körbe, da Erdbeeren druckempfindlich sind und leicht zerdrückt werden.
Erdbeeren sind eigentlich gar keine Beeren
Pflücken sollte man die Früchte inklusive ihrer grünen Blätter, so läuft kein Saft aus und sie bleiben länger frisch. Entfernt werden die Blätter nach dem Waschen, damit kein Wasser in die Frucht eindringt. Innerhalb von zwei Tagen sollten Erdbeeren verzehrt, eingefroren oder weiterverarbeitet werden – zum Beispiel zu Marmelade, Erdbeerquark oder ausgefalleneren Kreationen wie Erdbeerlasagne oder als Dessert-Beilage zu Spargel-Panna Cotta.
Das Rote der Erdbeere ist übrigens nur das Fruchtfleisch. Die eigentliche Frucht sind die kleinen gelben Punkte auf der roten Oberfläche. Das sind winzige Nüsse und der Grund, weshalb die Erdbeere botanisch betrachtet gar keine Beere ist, sondern eine Sammelnussfrucht. Die Bezeichnung als „Scheinfrucht“, die daher stammt, klingt fast ein bisschen fies. Doch egal, wie man Erdbeeren bezeichnet oder was sie streng genommen sind – sie sind und bleiben ein leckerer, gesunder Sommersnack.