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Stollen

Rezept für Mohnstollen

Hier finden Sie ein Rezept für leckeren Mohnstollen.
Foto: Barbara Pheby - Fotolia.com

Ein leckeres Stück Stollen gehört in der Weihnachtszeit einfach dazu. Wie Sie die schmackhafte Köstlichkeiten ganz einfach selber herstellen können, lesen Sie in diesem Rezept für Mohnstollen.

Dieses Backrezept stammt aus Heft 2 des Magazins Zuckerguss. Weitere Rezepte aus der Kategorie Stollen finden Sie hier.

Rezept für Mohnstollen: Zubereitung und Zutaten

  1. Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben, die weiche Butter und die Eigelbe unterrühren und zu einem geschmeidigen Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Abdecken und 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. In der Zwischenzeit die Milch mit der Butter zum Kochen bringen. Den gemahlenen Mohn, Zucker und Kakao einrühren, die Herdplatte ausschalten und 10 Min. unter Rühren quellen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
  4. Nach der Ruhezeit den Teig nochmals kräftig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Das Ei, den Zimt und Vanillepulver unter die abgekühlte Mohnmasse rühren.
  5. Die Mohnmasse auf dem Stollen verteilen und von beiden Längsseiten her aufrollen.
  6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen 40 – 50 Min. backen. Zwischenzeitlich mehrmals mit der zerlassenen Butter bestreichen (evtl. Stäbchenprobe durchführen).
  7. Für den Guss den Puderzucker, Rum und 1 – 2 EL warmes Wasser verrühren und den noch warmen Stollen dick damit einpinseln. Trocknen lassen und den Stollen erst völlig erkaltet in Scheiben schneiden.

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