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Den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Zucker mit Wasser in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, bis das Ganze goldgelb karamellisiert. Dann die Flüssigkeit auf den Boden der Kuchenform gießen und abkühlen lassen.
Inzwischen Kondensmilch, Milch und Eier verrühren. Eiermischung ebenfalls in die Kuchenform gießen.
Ein ausreichend tiefes Backblech bis ungefähr zur halben Höhe der Kuchenform mit Wasser auffüllen und die Kuchenform darauf stellen. Im vorgeheizten Ofen 50 – 60 Min. stocken lassen, bis der Pudim goldbraun wird und sich von der Kuchenform zu lösen beginnt.
Mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Pudim fest ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren den Pudim de Leite mit einem Messer vom Rand der Kuchenform lösen. Einen tiefen Teller über die Form halten und beides zusammen umdrehen.
Zum Schluss noch die Karamellreste aus der Kuchenform über den Pudim geben und anschließend servieren.
