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Wertingen: Wertinger Bier wird künftig in Unterbaar gebraut
Wertingen
01.02.2023
Wertinger Bier wird künftig in Unterbaar gebraut
Fritz Carry (links) übergab die Rezepte seiner Biere an die Schlossbrauerei Unterbaar mit Geschäftsführer Franz Freiherr Groß von Trockau (Mitte) und den Braumeister Albert Eberle von Koblinski (rechts).
Foto: Birgit Hassan
Plus
Das "Bier mit Kultcharakter" soll es weiterhin geben – zumindest zwei Schwanenbräu-Sorten. Warum Fritz Carry nach 600-jähriger Tradition das Brauen in der Wertingen beendet.
Was passiert mit dem Wertinger Schwanenbräu – der Brauerei und vor allem dem Bier? Seit Ende vergangenen Jahres ist klar, dass Fritz Carry das Bierbrauen in der Zusamstadt einstellen wird. Den letzten Sud hat er längst angesetzt. An diesem Donnerstag wird er die letzten Flaschen Helles und Kellerbier in seiner Brauerei in der Wertinger Schmidgasse abfüllen. In die Wehmut mischt sich Freude. Denn zumindest diese beiden beliebtesten Wertinger Biersorten wird es weiterhin geben.
Fritz Carry hat verschiedene Wertinger Schwanenbräu-Biere gebraut
Malz, Hopfen, Hefe, wieviel von was und von welchen Rohstofflieferanten. Dazu Zeitabläufe und Temperaturführungen – so entsteht ein komplettes Rezept. Für jedes einzelne Bier jeder Brauerei. Während des Gärungsprozesses kontrolliert der Brauer immer wieder sein Bier, greift gegebenenfalls ein, so dass letztendlich Würze, Geschmack und Kohlesäuregehalt munden – Nuancenabweichungen inbegriffen.
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Die Diskussion ist geschlossen.
VonJosef R.
05.02.2023
Auch das Bier der Augsburger Augusta-Brauerei wird dort gebraut - nicht zum Nachteil.
VonWolfgang L.
05.02.2023
Stimmt, das Augusta Märzen ist eines besten Biere, das ich kenne.
Die Diskussion ist geschlossen.
Auch das Bier der Augsburger Augusta-Brauerei wird dort gebraut - nicht zum Nachteil.
Stimmt, das Augusta Märzen ist eines besten Biere, das ich kenne.