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Franz Bürger weiß genau, was er tut, wenn er als passionierter Landwirt, aber auch als gelernter Bäcker- und Konditorgeselle einen Lebkuchenteig mischt und bearbeitet.
VonUlrike Hauke
Franz Bürger und seine vielseitigen Talente
Wer hätte das gedacht: Franz Bürger, allseits bekannter Stadt- und Kreisrat aus Wertingen sowie bekennender Landwirt, ist gelernter Bäcker und Konditor – mit Auszeichnung und Urkunde! Und das stellt er in diesem Jahr sogar unter Beweis: „Ich versuche noch einmal, eins meiner Gesellenstücke, ein Hexenhäuschen aus Lebkuchenteig, für die Wertinger Schlossweinacht zu backen.“
Er hätte auch schon alles beisammen: In der Küche seines Geburtshauses mitten in Wertingen steht die von ihm vorab gezimmerte Schablone aus Sperrholz mit großem Dach und passendem Kamin, auf dem Küchentisch liegt der dunkle Lebkuchenteig, den er schon vor drei Tagen gemacht hat sowie ein Nudelbrett, eine Schüssel mit Mehl und ein scharfes großes Messer. Verschmitzt lacht er, als er dazu sagt: „Jetzt bin ich nur noch auf der Suche nach einer Hex’, vielleicht find ich ja noch eine.“
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