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Lebensmittel: Computerprogramm soll bei Salmonellenausbrüchen aufklären
Lebensmittel
24.07.2014
Computerprogramm soll bei Salmonellenausbrüchen aufklären
Salmonellen können zum Beispiel auf Muscheln, Geflügel oder Eierprodukten lauern. Kreuzfahrt-Passagiere müssen jedoch erst beweisen, dass sie sich tatsächlich an Bord infiziert haben.
Foto: Alina Novopashina (dpa)
Wenn sich Krankheiten durch Salmonellen oder EHEC-Erreger verbreiten, müssen verdächtige Lebensmittel schnell aufgespürt werden. Dabei soll ein neues Computerprogramm helfen.
Nicht als Ersatz, sondern als Ergänzung ist eine neue computergestützte Methode entwickelt worden, die bei Krankheitsausbrüchen verdächtige Lebensmittel aufspüren soll. Erregernachweis, Patientenbefragungen und Rückverfolgung der Lieferketten werden durch ein zusätzliches Werkzeug ergänzt, das gerade bei Auslösern wie Salmonellen und EHEC zum Einsatz kommen soll.
Krankheitsauslöser wie Salmonellen schnell finden
Die neue Methode vergleicht Verkaufsorte und -mengen von Lebensmitteln mit dem Verteilungsmuster der gemeldeten Krankheitsfälle. So können Lebensmittel eingegrenzt werden, die die Ursache für eine Erkrankung sein können. Ist ein einziges Lebensmittel Schuld an dem Krankheitsausbruch, so funktioniere die Methode sehr gut.
Besonders bei abgepackten Waren mit Produktnummern sei die neue Methode "sehr effizient". Mit Salmonellen oder Ähnlichem verunreinigte Lebensmittel müssen schnellstmöglich identifiziert werden. Nur so kann die Anzahl Erkrankter gering gehalten werden. AFP/sh
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