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Saison-Auftakt: Das sind die Tipps von der Spargelkönigin
Saison-Auftakt
06.04.2016
Das sind die Tipps von der Spargelkönigin
Die Spargelkönigin kommt in diesem Jahr aus Kühbach: „Grundsätzlich schmeckt er immer“, sagt Martina Reichhold über den Spargel. Am liebsten isst die Spargelkönigin ihn klassisch.
Heute wird auf dem Viktualienmarkt in München das offizielle Startsignal für die Saison gegeben. Welche Tipps die Spargelkönigin parat hat.
Ab sofort kommt wieder Spargel auf den Teller. Die Schrobenhausener Spargelkönigin Martina Reichhold eröffnet am Mittwoch um 10 Uhr die Saison auf dem Münchener Viktualienmarkt. Mit dabei sind Landwirtschaftsminister Helmut Brunner und der Vorsitzende des Spargelerzeugerverbands Südbayern, Josef Plöckl. Letzterer ist im Schrobenhausener Spargelland auch als Spargelpapst bekannt. „Es ist genau der richtige Zeitpunkt, um die Saison offiziell zu eröffnen“, findet er. Bis Johanni am 24. Juni wird das Edelgemüse nun wieder in mühsamer Handarbeit gestochen.
Die Erzeuger waren für das Jahr 2016 skeptisch
Noch vor Kurzem hatten die Spargelbauern der Erntezeit 2016 eher verhalten entgegengeblickt. Ein paar sonnige Tage später scheint die anfängliche Skepsis jetzt aber verflogen zu sein. Spargelpapst Plöckl spricht von „guten Erträgen“ und gut geformten Spargelstangen. Schrobenhausener Bleichspargel der Klasse I muss 22 Zentimeter lang sein, Grünspargel darf 27 Zentimeter messen. Die zertifizierten Stangen müssen gleich nach der Ernte einer Schockkühlung unterzogen werden. Sie tragen das Logo des Erzeugerverbandes Südbayern.
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