So schmeckt’s im Landkreis
Ein Buch mit Rezepten führt durchs Augsburger Land
Augsburg Eine kulinarische Reise durch den Landkreis Augsburg gibt es jetzt in Buchform. Gemeinsam mit dem Landratsamt Augsburg haben sich die Autoren Marion Hofmeier, Eva Reichert und Thomas Sadler zunächst selbst auf diese Rundfahrt gemacht und die Ergebnisse dann in Rezeptform festgehalten. Es ist nicht das erste Kochbuch des Teams aus Agraringenieuren dieser Art. Auch im Chiemgau, im Raum Hohenlohe und Freising waren sie schon unterwegs. Die Idee, das Augsburger Land durch seine Gaumengenüsse vorzustellen, stammt aber direkt aus dem Büro des Landrats. Julia Horn, Carina Burkhard und Sabrina Büchele hatten sie. Landrat Martin Sailer gefiel die Idee gleich. „Mit dem Buch wird deutlich, was für eine große Bandbreite wir hier haben“, sagte er bei der Vorstellung des Werks. Und so finden sich in dem Buch nicht allein traditionell schwäbische Rezepte. Die stammen teilweise übrigens von den Landkreisbewohnern selbst. Beim Tag der offenen Tür im Landratsamt konnten sie ihre besten Küchenrezepte verraten. Andere stammen aus der Familie von Autorin Marion Hofmeier, die aus Baiershofen kommt. „Es geht aber nicht nur um Traditionelles, sondern auch um Kreationen aus regionalen Produkten“, beschreibt Eva Reichert. Rezepte etwa mit Kokosmilch oder Lachs gibt es deshalb dort nicht, stattdessen werden Rotschmierkäse für die Kässpätzla oder Saiblinge verwendet.
Als besonderer Gag wurden einige der Neukreationen den einzelnen Gemeinden zugeordnet. So heißen etwa die altbekannten Sellerieschnitzel, hier mit einer Walnusskruste verfeinert, im Buch „Singoldis“ und finden sich auf der Seite, die Wehringen gewidmet ist. Zusmarshausen findet sich mit den Rothsee-Schiffla wieder, das sind gefüllte Zucchini.
Dieser Artikel ist hier noch nicht zu Ende, sondern unseren Abonnenten vorbehalten. Ihre Browser-Einstellungen verhindern leider, dass wir an dieser Stelle einen Hinweis auf unser Abo-Angebot ausspielen. Wenn Sie weiterlesen wollen, können Sie hier unser PLUS+ Angebot testen. Wenn Sie bereits PLUS+ Abonnent sind, .
Dieser Artikel ist hier noch nicht zu Ende, sondern unseren Abonnenten vorbehalten. Ihre Browser-Einstellungen verhindern leider, dass wir an dieser Stelle einen Hinweis auf unser Abo-Angebot ausspielen. Wenn Sie weiterlesen wollen, können Sie hier unser PLUS+ Angebot testen.
Wir benötigen Ihre Einwilligung, um die Karte von Google Maps anzuzeigen
Hier kann mit Ihrer Einwilligung ein externer Inhalt angezeigt werden, der den redaktionellen Text ergänzt. Indem Sie den Inhalt über „Akzeptieren und anzeigen“ aktivieren, kann die Google Ireland Limited Informationen auf Ihrem Gerät speichern oder abrufen und Ihre personenbezogenen Daten erheben und verarbeiten, auch in Staaten außerhalb der EU mit einem niedrigeren Datenschutz Niveau, worin Sie ausdrücklich einwilligen. Die Einwilligung gilt für Ihren aktuellen Seitenbesuch, kann aber bereits währenddessen von Ihnen über den Schieberegler wieder entzogen werden. Datenschutzerklärung
Die Diskussion ist geschlossen.