Weißenhorn: Speisen wie ein Schlossherr

VonJens Carsten

Die Pläne für die Inneneinrichtung des Lokals neben dem Weißenhorner Rathaus sehen Holz, Leder und Ziegelsteinwände vor. Doch nicht alle sind von dem Projekt begeistert

Dort präsentierte Innenausstatter Hans Riemenschneider aus Günzburg seine Ideen dazu, wie das Innere aussehen könnte. Auf den Bildern zu betrachten waren eine Ziegelwand hinter der Theke und Sitzbänke mit dicken Polstern. Statt der Fliesen soll im Gastraum Parkett ausgelegt werden. „Sonst gibt es keine Stimmung“, so Riemenschneider, der bereits mehrfach mit dem Ulmer Gastronomen Eberhard Riedmüller zusammengearbeitet hat. So gestaltetete der Einrichter die „Barfüßer“-Filialen in Memmingen und Leutkirch sowie das Hamburger-Restaurant „Q-Muh“ in Ulm. Dabei wurde stets viel mit Holz, Leder und Steinwänden gearbeitet. Diese Markenzeichen sollen auch das neueste Projekt in Weißenhorn prägen.

Neben dem Gastraum gibt es weitere Zimmer zu gestalten: Im Gewölbe sind Nischen mit Pflanzen vorgesehen, im Nebenzimmer offene Regale und ein großes Gemälde. Auch im Gang sind Sitzplätze vorgesehen, dort werden Gäste auf Podesten etwas erhöht Platz nehmen können. Dazwischen sind Glasvitrinen vorgesehen, an einer Wand gibt es Platz für eine große Tageskarte. Ein Schmuckstück soll der Biergarten hinter dem Schloss werden, der in zwei Ebenen angelegt werden könnte – von einem Couchbereich und einer Versorgungshütte war die Rede.

Neu-Ulm Jens Carsten Weißenhorn Günzburg Memmingen Ulm