Rezepte für Dips & Soßen zum Grillen

Exklusiver Inhalt

Hier finden Sie viele Grillrezepte, mit denen Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Grill genauso gelingen wie die Beilagen und Soßen. Die Rezepte unserer Leser wurden vorab von unserer "Grillgenuss"-Jury getestet.

Rezept für Basilikum-Dip

Rezept für Hummus

Die Kichererbsen einen Tag zuvor über Nacht in Wasser einlegen. Anschließend das Wasser abgießen, die gequollenen Kichererbsen in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Erhitzen und für ca. 45 Min. köcheln lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und pürieren.

Rezept für Karotten-Kräuter-Dip

Zuerst die Karotte schälen und fein raspeln, danach den Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Den Schnittlauch klein hacken, ebenso die Petersilie. Die vorbereiteten Zutaten und das Ingwerpulver unter die Crème fraîche rühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Chilipaste garnieren.

Rezept für Salsa-Dip

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken und mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Die Paprikas würfeln, zugeben und ebenfalls anbraten. Die Tomaten aus der Dose klein hacken und mit dem Saft in einen Topf geben. Das Zwiebel-Paprika-Gemisch, den Essig, Zucker, Paprikapulver und die Chili in kleinen Würfeln zugeben und etwas einkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch heiß in Schraubgläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Gekühlt aufbewahren.

Rezept für Scharfe Tomaten-Mayonnaise

Die Eigelbe mit dem Senf glatt rühren, anschließend wenig Öl zugeben und cremig rühren. Das restliche Öl esslöffelweise beimengen, dabei ständig rühren. So lange aufschlagen, bis eine lockere Creme entsteht.

Rezept für Scharfe Erdnusspaste

Die Zwiebeln schälen und grob schneiden, die Knoblauchzehen von der Haut befreien und pressen. Die Chilischoten entkernen und in grobe Stücke schneiden, den Saft einer halben Limette auspressen. Jetzt alle Zutaten, bis auf die Kokosmilch und das Meersalz mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse rühren.

Rezept für Karibische Chilisoße

Die Chilischoten halbieren und die Samen und den Stängel entfernen. Die Papaya schälen, entkernen, in grobe Stücke schneiden und pürieren. Beides mit der Kartoffel, Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Tomaten in einen Mixer geben und pürieren

Rezept für Champignon-Dip

Die Champignons putzen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden, die Haut der Knoblauchzehen abziehen und die Zehen ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit ausreichend Öl für 8 – 10 Min. rösten.

Rezept für Speck-Dip

Den Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anrösten und auskühlen lassen. Den Schmand mit Frischkäse verrühren, die Zwiebel schälen und fein würfeln und die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Nun alles in einer Schüssel miteinander verrühren. Petersilie, Schnittlauch und Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept für Cocktail-Soße

Zunächst den Dill mit einem Messer fein hacken. Zusammen mit der Mayonnaise, Ketchup und Honig und dem geriebenen Meerrettich in einer Schüssel verrühren. Nach Belieben mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.

Rezept für Aioli

Die Zutaten alle auf Zimmertemperatur bringen.