Klebefleisch, Allergie, Einfrierdatum: Das ändert sich ab morgen auf der Lebensmittel-Packung

Verbraucher sollen nicht länger im Dunkeln tappen, wenn sie beim Einkauf zu verpackten Lebensmitteln greifen. Das ist das Ziel der neuen Lebensmittel-Kennzeichnung, die am 13. Dezember in Kraft tritt. Wir haben die wichtigsten Informationen zusammengestellt:

Schriftgröße auf der Packung

Bei Pflichtangaben wie den Zutaten müssen die gedruckten Buchstaben künftig mindestens 1,2 Millimeter groß sein, bei kleineren Packungen mindestens 0,9 Millimeter groß.

Bessere Allergie-Kennzeichnung 

Die 14 wichtigsten allergieauslösenden Stoffe müssen in der Zutatenliste hervorgehoben werden - etwa fettgedruckt. Bei loser Ware wie beim Bäcker können Kunden auch mündlich informiert werden. Eine schriftliche Dokumentation muss aber verfügbar sein.

Lebensmittel-Imitate

Vereinfacht gesagt muss auf der Verpackung stehen, was drin ist. Wenn die Pizza mit Käse-Imitat belegt wurde, soll der Kunde das erfahren. Zusammengeklebte Fleischstücke benötigen einen entsprechenden Hinweis. Wenn Nano-Technologie bei der Herstellung benutzt wurde, hat der Produzent dies anzugeben. Enthält ein Produkt Koffein, muss dies gesagt werden. Es geht also um Transparenz und Klarheit.

Pflanzliche Öle und Fette

Bei raffinierten pflanzlichen Ölen und Fetten reichte es bisher aus, sie als Pflanzenöl oder Pflanzenfett zu bezeichnen. Künftig muss auch die botanische Herkunft (also Kokos) angegeben werden.

Neue Lebensmittel-Regeln gelten nicht für Privatpersonen

Fleisch und Fisch I

Wenn ein Fleischprodukt etwa mit Enzymen aus kleinen Teilen zusammengeklebt wurde, muss aufs Etikett "aus Fleischstücken zusammengefügt". Das gilt auch für Fischprodukte. 

Fleisch und Fisch II

Falls Fleisch oder Fisch mit so viel Wasser aufgespritzt wurde, dass es mehr als fünf Prozent des Gewichts ausmacht, muss dies auf der Packung vermerkt sein. Das gilt nur für Fleisch- oder Fischstücke, die aussehen, als ob sie ein Teil eines Tierkörpers sind - also nicht für Wurst, Pastete oder Fischklöße.

Einfrierdatum bei Tiefkühlkost

Bei Fisch und Fleisch muss in einem Aufdruck "eingefroren am..." das Datum genannt werden.

Nanopartikel im Essen

Produkte können zugesetzte winzige Nanopartikel enthalten, etwa um Stoffe besser löslich zu machen. Dann muss künftig hinter dem Inhaltsstoff das Wort "Nano" aufgedruckt werden.

Internet-Auszeichnung

Bei online angebotenen verpackten Lebensmitteln müssen alle Pflichtangaben wie Zutaten, Allergieauslöser und Füllmenge vor dem Kauf-Klick einsehbar sein - das Mindesthaltbarkeitsdatum ausgenommen.

Lebensmittel-Verkauf von Privatpersonen

Der Verkauf von Lebensmitteln durch Privatpersonen oder das gelegentliche Anbieten von Lebensmitteln ist von den Regeln ausgenommen. Auch für Wohltätigkeitsveranstaltungen sowie Märkte und Zusammenkünfte auf lokaler Ebene gelten die Auflagen nicht. AZ, dpa