Endlich ein Metzger für Merching
Georg Eidelsburger hat sich einen Traum erfüllt. Außer an seine Kunden denkt er auch an die Umwelt.
Lange haben die Merchinger warten müssen, bis es wieder eine Metzgerei in ihrem Ort gibt: fast 13 Jahre. Bürgermeister Martin Walch, selbst Geschäftsmann, bescheinigt dem jungen Metzgermeister Georg Eidelsburger bei der Eröffnung ein durchdachtes Geschäftskonzept: „Die Metzgerei ist eine Bereicherung für unseren Ort. Jetzt sind wir wieder gut aufgestellt: Bäckerei, Metzgerei und Getränkemarkt. Auch den Mittagstisch werden viele gerne nutzen.“
Erster Kunde in dem Laden an der Kirchstraße ist die Eglinger Familie Berger. Ihnen gefalle, dass Eidelsburger auf gute Tierhaltung achtet. Die Metzgerei bezieht ihr Fleisch von „fairfleisch“ mit Sitz in Überlingen. Die Firma und ihre Lieferanten halten strenge Tierschutzbestimmungen ein. „Ich habe mir alles genau angesehen und denke, glücklicher können die Tiere nicht leben“, ist Georg Eidelsburger überzeugt. Sein Schweinefleisch kauft er beim Friedberger Körner-Hof. Der Metzger findet, man müsse verantwortlich mit sich und der Umwelt umgehen. Hohe Fleisch-, Wurst- und Käsequalität seien für ihn Voraussetzung. Doch will Eidelsburger nicht nur mit Vielfalt und Genuss verwöhnen. Seine Metzgerei ist mit Fotovoltaik auf dem Dach sowie Ökogas und Ökostrom außerdem CO2-neutral. Wegen des Umweltgedankens können die Kunden auch ihre eigenen Behältnisse für die Waren mitbringen und so Verpackungsmüll vermeiden.
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