Brotreste müssen nicht weggeworfen werden. Sie sind wahre Alleskönner und noch dazu viel zu wertvoll, um achtlos in die Tonne geworfen zu werden. Schon die Produktion eines einzigen Laibs Vollkornbrot hinterlässt auf unserem Planeten deutliche Spuren. Zu diesem Ergebnis kommen Forscher der Universität Sheffield, die den ökologischen Fußabdruck der Backware ermittelt haben – vom Getreideanbau bis zum Backvorgang.
Kommentar
Altes Brot ist zu schade für den Müll
