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Kommentar: Altes Brot ist zu schade für den Müll

Kommentar

Altes Brot ist zu schade für den Müll

Eva Weizenegger
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    Brot gehört nicht in die Tonne. Dafür ist es ein viel zu wertvolles Lebensmittel.
    Brot gehört nicht in die Tonne. Dafür ist es ein viel zu wertvolles Lebensmittel. Foto: Petrrgoskov, Stock (Symbolbild)

    Brotreste müssen nicht weggeworfen werden. Sie sind wahre Alleskönner und noch dazu viel zu wertvoll, um achtlos in die Tonne geworfen zu werden. Schon die Produktion eines einzigen Laibs Vollkornbrot hinterlässt auf unserem Planeten deutliche Spuren. Zu diesem Ergebnis kommen Forscher der Universität Sheffield, die den ökologischen Fußabdruck der Backware ermittelt haben – vom Getreideanbau bis zum Backvorgang. 

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