Der „Schöne vom Illertal“
Beim Obsttag in Illerbeuren lernen Besucher klingende Namen und feine Spezialitäten kennen.
Die knusprige Panade bestäubt mit Puderzucker und einem Hauch Zimt umhüllt den saftigen Apfelschnitz wie einen dicken Wintermantel. Erst das Bad im heißen Butterschmalz macht die dicke Apfelspalte zum schwäbischen Apfelküchle. Diese traditionelle Fastenspeise bereiten am Obsttag im Bauernhofmuseum in Illerbeuren die Landfrauen des Kreisverbandes Unterallgäu im Bayerischen Bauernverband vor. Apfel, Birne und Co. haben heute ihren großen Tag.
Viele Besucher bringen ihre eigene Apfelsorte mit ins Bauernhofmuseum, um vom Pomologen Anton Klaus aus Oberneufach/Markt Wald deren Namen und Herkunft zu erfahren. Nach einem beherzten Biss in einen rotbackigen Kandidaten verzieht Klaus das Gesicht. Mit allen Sinnen geht der Experte an die Bestimmung heran. „Um einen Apfel sicher einordnen zu können, braucht es mindestens drei Früchte an denen Stiel und Blattwerk hängen“, sagt er. Den sauren Apfel, in den Klaus gerade gebissen hat, kann er nicht ausmachen, da ihm das Blattwerk und der Stiel fehlen. „Nur der liebe Gott kennt alle Sorten“, scherzt der Experte. Er selbst verfügt über 508 Apfelsorten und 150 Birnensorten.
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