Flank-Steak vom Grill
Dazu passt ein bunter Sommersalat mit leichtem Dressing
Zutaten für zwei Portionen
600 g Steaks, (vorzugsweise Flank Steak)
1 TL Meersalz, grob
1 TL Pfeffer
etwas Walnussöl oder ein anderes hitzebeständiges Öl
1 kleiner Kopfsalat
4 Pilze nach Wahl
4 Tomatentomaten (Rispentomaten)
1 kleine Zwiebel
etwas Dressing für den Salat nach Wahl
Zubereitung
Die Steaks eine halbe Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Trocken tupfen, mit Öl einreiben und salzen.
In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Die Steaks von beiden Seiten zwei bis drei Minuten über der direkten Hitze grillen. Anschließend durch indirektes Grillen auf eine Kerntemperatur von 52 bis 55 Grad bringen. Vom Grill nehmen und etwas ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.
Die Salatzutaten vorbereiten und mit einem Dressing nach Wahl mischen. Die Steaks quer zur Fleischfaser aufschneiden und zusammen mit dem Salat servieren.
Guten Appetit!
Quelle: www.chefkoch.de
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