Moussaka
Das feine griechische Gericht mit Auberginen und Kartoffeln
Zutaten
600 g Kartoffeln
400 g Auberginen
Für die Hackfleischsoße
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch, groß
400 g Rinderhackfleisch
1 Dose Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1 Prise Zimt
etwas Salz
etwas Pfeffer
300 g Käse, gerieben
Kräuter
Für die Bechamelsoße
2 EL Butter
2 EL Mehl, leicht gehäuft
250 ml Milch
etwas Brühe
200 g Käse, gerieben
etwas Muskatnuss
etwas Salz
etwas Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und mit dem Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Tomatenstückchen, Salz, Pfeffer, Kräuter und Zimt zum Fleisch geben, dreißig Minuten köcheln lassen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anbraten.
Für die Soße Butter schmelzen, das Mehl darin hell anschwitzen. Milch, Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt den Käse hinzugeben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Auberginen, Kartoffeln, Hackfleisch und Bechamelsoße in die Auflaufform schichten. Mit Auberginen und Tomatenscheiben abschließen und mit Käse bestreuen. Zehn Minuten überbacken.
Guten Appetit!
Quelle: www.unsere-bauern.de
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