Hähnchen im Gemüsebeet
Leckere Schenkel köstlich zubereitet mit Kartoffeln und Wintergemüse
Zutaten für 4 Personen
3 EL Rapsöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Paprikapulver
4 Hähnchenschenkel
500 g Kartoffeln
400 g Wintergemüse (zum Beispiel Gelbe Rüben, Lauch, Pastinake, Petersilienwurzel, Steckrübe)
1 EL Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Das Öl mit den Gewürzen verrühren und die Hähnchenschenkel damit bestreichen. Die Schenkel in eine Auflaufform legen und backen. Backzeit: etwa 15 Minuten bei 200 ˚C (180 ˚C),
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und das Gemüse schälen bzw. waschen und putzen und in Würfel schneiden. Mit 1 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer mischen. Alles zwischen den Hähnchenschenkeln verteilen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und weiterbacken.
Backzeit: 45 Minuten bei 200 ˚C (180 ˚C).
Während der Backzeit das Gemüse immer etwas durchmischen und die Hähnchenschenkel hin und wieder mit der Marinade bestreichen.
Quelle: www.unsere-bauern.de
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