Serie Topfgugger: Im Gasthof Zur Traube in Fischach setzt man auf Tradition
Plus Der Gasthof in Fischach ist seit 1897 in Familienbesitz. Karin und Peter Thoma führen ihn in der vierten Generation und sind stolze „Kartoffelwirte“.
Wenn über ihren Gasthof gesprochen wird, ist bei den Wirtsleuten Stolz zu spüren. „Wir pflegen eine weit über eine 100-jährige Tradition“, sagen Karin und Peter Thoma. Seitdem ist das mitten im Naturpark Augsburg – Westliche Wälder gelegene Wirtshaus Zur Traube in Fischach nicht nur in Familienbesitz, sondern auch bekannt für gutes Essen in den Stauden. Trotz dieser Beständigkeit sei der Gasthof kein Selbstläufer, ergänzt Peter Thoma.
„Die Gastronomie ist immer wieder eine Herausforderung.“ Doch diesem Reiz würden sich er und seine Frau immer wieder gerne stellen. Wichtig sei in der Branche, am Puls der Zeit zu sein und den eigenen Arbeitsbereich stets zu optimieren. Die beiden haben zu diesem Gelingen ein Geheimrezept. Sie nennen es Herzblut.
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