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Augsburg
11.08.2019

Sommeliers als Botschafter des Geschmacks

An der Fleischerschule Augsburg bilden sich Metzgermeister zum Wurst- und Schinkensommelier fort. Unter anderem lernen sie, internationale Schinkenspezialitäten zu beurteilen und ihre Kunden so besser zu beraten.
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An der Fleischerschule Augsburg bilden sich Metzgermeister zum Wurst- und Schinkensommelier fort. Unter anderem lernen sie, internationale Schinkenspezialitäten zu beurteilen und ihre Kunden so besser zu beraten.
Foto: Fridtjof Atterdal

Weil immer mehr Menschen beim Essen und Trinken das Besondere suchen, müssen sich Produzenten und Verkäufer weiterbilden. Dabei gibt es auch einige Exoten.

Wer im Restaurant einen guten Wein bestellen möchte, freut sich über einen fähigen Sommelier, der ihn berät. Doch mit dem zunehmenden Interesse der Menschen an Genuss und Qualität hat sich auch das Berufsbild des Sommeliers weiter- entwickelt. Und so findet man mittlerweile auch in der Metzgerei, beim Bäcker, im Schokoladengeschäft oder im Café Sommeliers, die „ihr“ Produkt mit Leidenschaft und oft großem Fachwissen an den Kunden bringen. Während der Biersommelier schon fast so bekannt ist wie sein Kollege mit dem Rebensaft, tummeln sich auch Exoten, die sich etwa mit Wasser oder Milch beschäftigen.

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