Gastro-Erfolgsgeschichte in Altenbaindt: Ein syrischer Desinger ist jetzt Chefkoch

Plus 2015 kommt Mahmoud Bouchi nach Deutschland. Bei Steinle in Baumgarten lernt er Metzger. Heute ist er der Chef im Restaurant Alp Altenbaindt. Warum derzeit geschlossen ist.

VonSimone Bronnhuber

"Tut uns leid, aber wir haben geschlossen." Das steht auf der Internetseite der Alp Altenbaindt. Und das ändert sich die nächsten Tage auch nicht. Das beliebte Restaurant im Ortsteil der Gemeinde Holzheim hat zu. Wegen Corona. Chefin Nadine Akrae erklärt, dass das Personal sich um die Weihnachtsfeiertage mit Corona infiziert hatte, so kurzfristig habe man keinen Ersatz finden können. Zwar seien alle mittlerweile wieder genesen, aber: "Wir haben entschieden, die Alp im Januar komplett geschlossen zu lassen. Es rentiert sich nicht", so Akrae. Die vielen und immer wieder neuen Corona-Auflagen würden das Gastrogeschäft erschweren und zudem sei der Januar generell einer der schlechtesten Monate in diesem Gewerbe.

Aber die vorübergehende Schließung wird genutzt, wie Nadine Akrae sagt. "Wir starten im Februar - wenn es wegen Corona möglich ist - mit Vollgas wieder durch. Mein Mann hat schon viele neue Ideen." Ihr Ehemann Mahmoud Bouchi ist der Restaurantchef, er ist der Herr in der Alp-Küche. Seit 2020 leitet er gemeinsam mit seiner Ehefrau das Restaurant in Altenbaindt, sie sind die neuen Pächter. Beide haben syrischen Wurzeln. Während die 33-jährige Nadine in Deutschland geboren ist, ist der 38-Jährige erst 2015 ausgewandert. Und seine Geschichte ist wahrlich eine Erfolgsgeschichte.

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