Landsberg: Sekunden entscheiden über den Geschmack

VonSilke Feltes

Hennig Böhm veredelt Kaffee im Landsberger Frauenwald.

Ein stimulierendes Genussmittel, legal im Ausschank, dass die Selbstmordrate laut der Harvard School of Public Heath um 50 Prozent senken kann? Ein Duft ohne den Millionen Menschen morgens nicht aus dem Haus gehen können? Richtig, es geht um Kaffee. Um die gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen, gewonnen aus den Samen der Kaffeepflanze, einem duftendem Strauch mit weißen Blüten und roten Früchten. Es geht um die Kunst, daraus einen perfekten Kaffee zu bereiten, mild oder kräftig je nach Geschmack, nie säuerlich oder bitter, dafür - abhängig vom Röstungsgrad - malzig mit einer leichten Zartbitternote oder vielleicht floral duftend bis hin zu karamellig-kandisartig. Und es geht um den Kaffeeexperten Henning Böhm, der in Landsberg eine eigene Rösterei groß gemacht hat.

Alles begann im Jahr 1950. In Itzehoe bei Hamburg absolvierte Vater Peter Böhm eine Lehre in einer kleinen Rösterei und stieg anschließend in den Kaffeevertrieb ein. Die ganze Familie arbeitete von klein auf im eigenen Betrieb mit, auch der 1962 geborenen Sohn Henning. Schnell überflügelte der gelernte Kaufmann seinen Vater und bekam als Anfang Zwanzigjähriger, so erzählt er, die Auszeichnung „bester Verkäufer Deutschlands“. „Kaffee ist das, was ich kann,“ sagt der Geschäftsmann. Er gründet Ende der 80er seine eigene Firma, die Henning Böhm GmbH, und übernimmt den Exklusivvertrieb für Tchibo in Süddeutschland. Mit seiner Frau Bettina und seinen beiden kleinen Töchtern zieht Böhm von Kiel nach Landsberg und kauft bald das ehemalige Offizierskasino in der Saarburgkaserne. Im Jahr 2005 kommt es zum Bruch mit Tchibo. „Plötzlich standen wir bei Null“, sagt Böhm. 1200 Kunden von einen Tag auf den anderen weg. Doch jetzt fängt Henning Böhm erst richtig an. Nicht ohne Stolz berichtet er, dass er heute über 3000 gewerbliche Kunden, dazu 2000 Internetkunden sowie 60 Lebensmittelgeschäfte bediene. Da ist die Laufkundschaft seines kleinen Ladens in der Landsberger Altstadt nicht mitgezählt. Der Erfolg beruhe, da ist sich Böhm sicher, auf seinem Fokus auf „kompromissloser und objektiv nachmessbarer Qualität.“

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