In den "Schwarzen Hirsch" soll wieder eine Bar kommen
Plus Markus Engstler und Florian Schweizer eröffnen „Leopold’s“ in Nördlingen. Wie sie während Corona die Herausforderung meistern wollen.
Es gibt fürwahr risikolosere Projekte als ausgerechnet in Corona-Zeiten eine Bar zu eröffnen. So gesehen scheint es eine regelrechte Schnapsidee zu sein, aus der ehemaligen Pop-up-Kneipe „Schwarzer Hirsch“ in der Löpsinger Straße eine edle Weinbar zu machen (vorausgesetzt, dass alle Genehmigungen der Behörden in den nächsten Tagen erteilt werden). Doch die beiden Nördlinger Unternehmer, beste Freunde seit Kindheitstagen, haben sich ihren Schritt wohl überlegt, wie sie sagen. Denn die Intention ihres Projektes ist es nicht, den Lebensunterhalt damit zu bestreiten, sondern, so Markus Engstler, „einen Ort mit Wohlfühlatmosphäre zu schaffen, der unserem eigenen Anspruch an Service und Qualität entspricht.“
Dafür wird aktuell einiges getan. Die Lokalität ist noch eine Baustelle, bis auf das Fachwerk, das den Raum teilt, ist alles ausgehöhlt worden. Es wird ein gepflegter Rahmen geschaffen für maximal dreißig Gäste, die in drei verschiedenen Bereichen ausschließlich an Stehtischen Platz finden sollen. „Wir stellen uns das Ambiente wie das einer gehobenen Hotelbar vor. International aber doch gemütlich, stylisch aber doch regional geprägt, cool aber doch anheimelnd.“ Dass das ein Spagat werden wird, ist den Betreibern klar. Auch, dass sie es mit ihrem Konzept nicht jedem Recht machen werden: ihr Konstrukt „100 Prozent Bar“ kann nur so aussehen, wie es die beiden Freunde auf ihren zahlreichen Reisen in aller Welt kennen und lieben gelernt haben.
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