Königsbrunn: Dieser Metzgersohn produziert in Königsbrunn veganes Hack

Plus Von der Fleischproduktion zum pflanzlichen Produkt: Michael Walk stammt aus einer Metzgersfamilie und produziert jetzt hochwertige pflanzliche Lebensmittel.

VonElmar Knöchel

Das Metzgerhandwerk hat eine lange Tradition in der Familie Walk. Der Großvater hatte vor rund 65 Jahren eine Metzgerei gegründet. Auch heute noch ist die Familie dem Verkauf und Verarbeiten von tierischen Produkten treu geblieben. "Meine Schwester führt die Metzgereibetriebe unserer Familie", sagt Michael Walk. Er selbst wählte für sich einen anderen Weg. 

"Ich habe nichts gegen Fleisch. Ich bin kein Veganer und esse es selbst auch ab und zu. Aber ich will einen anderen Weg beschreiten. Mit Produkten, die zukunftsfähig sind." Zu diesem Zweck hat er im südlichen Gewerbegebiet von Königsbrunn seine Firma "vemiwa" gegründet. Seit knapp zweieinhalb Jahren widmet er sich jetzt mit acht Mitarbeitenden der Entwicklung von rein pflanzlichen Produkten. Dabei ist ihm eines wichtig: "Wir wollen keine Fleischersatzprodukte herstellen, sondern Lebensmittel, die einfach gut schmecken", sagt Michael Walk. 

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