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Augsburg/Königsbrunn: Wie viel müsste Essen wirklich kosten? Forscher-Duo rechnet "wahre" Preise aus
Augsburg/Königsbrunn
29.09.2021
Wie viel müsste Essen wirklich kosten? Forscher-Duo rechnet "wahre" Preise aus
Bio-Gemüse oder herkömmlich erzeugt? Forschende erklären am Donnerstag beim Königsbrunner Campus, warum die meisten Lebensmittel eigentlich teurer sein müssten.
Foto: Julian Stratenschulte, dpa
Plus
Ein Forscher-Duo berechnet, wie viel Essen kosten müsste, wenn Folgen für die Umwelt berücksichtigt würden. Im Interview erklären die beiden ihre Ergebnisse.
Herr Dr. Gaugler, Frau Michalke, sie berechnen, wie viel Lebensmittel kosten müssten, wenn man auch die Folgekosten der Produktion einbeziehen würde – beispielsweise für Klimaschäden oder die Reinigung von mit Düngemittel verunreinigtem Wasser. Fleisch müsste nach Ihrer Rechnung 173 Prozent mehr kosten, bei Bio-Fleisch wären es immer noch 113 Prozent. Bei Tomaten wären zwölf Prozent mehr fällig. Warum schneiden tierische Lebensmittel so schlecht ab?
Dr. Tobias Gaugler: Tierische Lebensmittel sind ökologisch grundsätzlich schwieriger, weil ihre Erzeugung sehr ineffizient ist. Man muss acht Energieeinheiten hineinstecken, um eine zu erzeugen. Dazu kommen Wasserverbrauch und Düngemitteleinsatz in der Futterproduktion. Bei Rindern ist der Fußabdruck größer, bei Hühnern geringer. Bei pflanzlichen Nahrungsmitteln fällt der nötige Aufpreis kleiner aus, wobei Flugware schlechter abschneidet als regional erzeugte Bio-Produkte.
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