Innovation: In Autenried ist nicht nur das gewöhnliche Bier willkommen

VonTill Hofmann

Warum sich die Schlossbrauerei eine Entalkoholisierungsanlage geleistet hat. Und was daran eine „bahnbrechende Neuentwicklung“ ist

Zu den vornehmsten Aufgaben einer Brauerei gehört es, wohlschmeckendes Bier herzustellen. Der Alkoholgehalt des Getränks und die Intensität des Trinkgenusses korrespondieren nicht selten mit der Stimmungslage des Konsumenten. Aber die Zeiten ändern sich: Seit Kurzem entzieht die Autenrieder Schlossbrauerei einem Teil ihres Angebots wieder den Alkohol – mit einer Entalkoholisierungsanlage, die das Unternehmen aus der Schweiz bezogen hat.

Die Brauerei ist zuversichtlich, dass sich ihre Investition im sechsstelligen Bereich bezahlt machen wird. Denn der Markt für alkoholfreies Bier, ist sich Verkaufsleiter Jürgen Schuler sicher, wird an Bedeutung zunehmen. Momentan nehme er sich noch relativ bescheiden aus. Aber die jährlichen Zuwachsraten zwischen fünf und zehn Prozent sprächen für sich. „In den vergangenen drei bis vier Jahren ist das einfach ein gesellschaftliches Thema geworden“, sagt Schuler. Der Bierkonsum nehme tendenziell ab, auch wenn sich der Pro-Kopf-Verbrauch im vergangenen Jahr stabilisiert habe.

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