Landsberg: Warum Hefe derzeit fast ausverkauft ist
Plus Viele wollen in Zeiten von Corona Brot backen. Doch Hefe ist derzeit knapp. Expertinnen aus dem Landkreis Landsberg verraten, welche Alternativen es gibt.
Hefe ist nicht nur ein Bestandteil traditioneller bayerischer Mehlspeisen wie Dampfnudeln, sondern auch ein Backtriebmittel zum Brotbacken. Und wohl in dieser Funktion ist Hefe im Augenblick im Landkreis Landsberg gefragter denn je. Selbst im Internet werden für Trockenhefe Lieferzeiten im April angegeben. Doch es gibt Alternativen.
Eines vorneweg: Brot gibt es beim Bäcker oder im Lebensmittelgeschäft, keiner ist bisher darauf angewiesen, sich selbst zu versorgen. „Wir bekommen derzeit von unseren Großhändlern keine Hefe und die können auch nicht sagen, wie lange es dauert“, erzählt die Filialleiterin beim Reformhaus Merk in Landsberg, Elisabeth Rock. Auch bei Sauerteig, einem weiteren Triebmittel, um Brot zu backen, gebe es schon Engpässe.
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