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Dips & Soßen

Rezept für Würzige Steaksoße

Hier kommt das Rezept für Würzige Steaksoße.
Foto: fotolia.com - © surajps

Die Würzige Steaksoße aus diesem Rezept eignet sich perfekt als scharfer Dip zu Ihrem Grillfleisch.

Dieses Rezept stammt aus Heft 1 des Magazins Grillgenuss. Hier finden Sie weitere Rezepte für Dips & Soßen zum Grillen.

Rezept für Würzige Steaksoße: Zubereitung und Zutaten

  1. Die Paprikaschoten sowie Jalapeños waschen, putzen, vierteln und im Backkofen bei 220° C Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. backen (nach 20 Min. einmal wenden) bis die Schale eine dunkle Färbung annimmt und Blasen wirft. Die Schoten herausnehmen und abkühlen lassen; anschließend häuten.
  2. Die gehäuteten Paprika- und Chilischoten nun mit 50 ml Wasser und den gehackten Knoblauchzehen fein pürieren.
  3. Im nächsten Schritt, 750 ml Wasser zusammen mit dem Reisessig und dem braunen Zucker aufkochen, anschließend die Paprikamasse hinzugeben.
  4. Auf kleiner Stufe köchelnd, soll die Soße um etwa die Hälfte reduzieren.
  5. Die Orangen unter heißem Wasser abwaschen, trocknen und 2 TL Schalenabrieb erzeugen.
  6. In eine tiefe Pfanne wird der Saft der vier Orangen gepresst und zusammen mit Senf, Sojasoße, Rosinen, Apfelessig und dem Schalenabrieb für 2 Min. unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe geköchelt.
  7. Das Ganze nun wiederum pürieren (Mixer oder Pürierstab) und mit der reduzierten Paprikasoße aus dem Topf sowie dem Tomatenketchup gut durchmischen. Die Soße vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.

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