Am Erhalt der alten Mälzerei haben sich schon viele versucht. Markant thront das Gebäude in Backsteinoptik am Ortseingang von Schwabmünchen. Doch den meisten Bauherrn war die Renovierung zu heikel - zu aufwendig die Planungen, zu hoch das Risiko. "Im Denkmalschutz weiß man nie, was einen erwartet", sagt Matthias Marte. Trotzdem hat er es gewagt. 2019 kaufte ein Firmenkonsortium aus Norddeutschland, dem er angehört, die Anlage samt Baugenehmigung.
Landkreis Augsburg