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Rezept für Orientalischen Auberginen-Dip: Zubereitung und Zutaten
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen mit der Gabel mehrmals einstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Für ca. 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Nun die Auberginen schälen und das Innere in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Alles miteinander pürieren, das Olivenöl und die Sesampaste zugeben. Die Petersilie fein hacken und zugeben. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und für mind. 1 Std. kalt stellen.
