Beim Botschafter des Bieres
Stefan Voggesser, der erste Biersommelier der Region über Bier und den Genuss
Ulm/Babenhausen Die Analyse beginnt bereits mit dem Einschenken: Feinporiges Schaumpolster. Sehr stabil. Der Biersommelier hält die mundgeblasene Tulpe gegen das Licht. „Waldhonigfarben. Leicht opal.“ Dann nährt sich seine Nase dem Verkosterglas. Tiefes Luftholen. „Aromen von Trockenfrüchten. Feige, Dattel. Ein Hauch von Pflaume.“ Ein kräftiger Schluck des Bieres bleibt lang in seinem Mund. Kauen. „Angenehm malzaromatische Note, leicht süß.“
Es ist eine der leichtesten Übungen für Stefan Voggesser Kellerbier Dunkel von Gold Ochsen zu beschreiben: Denn in seinem Hauptberuf ist der Babenhausener Marketingleiter der Ulmer Traditionsbrauerei.
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